“曲为酒之骨，粮为酒之肉，水为酒之血，山为酒之根，艺为酒之魂，生香靠发酵，提香靠蒸馏”。优质的白酒之所以稀缺，在于其酿造的流程对于优质的地理生态环境有着十分强烈的要求，而地处河南-西平县出山镇山水之间的棠河酒，地理环境中又藏着怎样的好酒基因？
1、山为酒之根

     棠河酒业地处秦岭山余脉的伏牛山余脉的山水之间，这里山清水秀、群山连绵、植被丰富、高密度的森林覆盖率，造就了冬无大严寒，夏无严酷暑，降雨量丰富的自然环境。    由于附近山脉之间相连程度较大，空气流通速度相对缓慢，空气湿度相对较高，因此，空气中微生物相对聚集，不容易被风吹散到其他区域，使得“此处”更便于发酵类工程发展，有利于微生物培育生长，形成更好的酿酒环境，为棠河酒的好品质打下了生态环境的好根基。     正是因为棠河酒所出于独特地理环境酿造而成，让棠河酒既有传统浓香的醇厚，又有绵柔清幽的雅致，这些与众不同的特色，使得棠河酒的品质更加稳固。

2、水为酒之血

   原料，是酿造的基本条件；酿造用水是酿酒的血液。酒生产离不开水，水在生产中溶解淀粉、蛋白质、糖及其它各种物质，以供给微生物的发酵所需，同时将微生物代谢产物传出体外，在蒸馏中又能进行传热介质作用。水质直接关系到发酵能否顺利进行和成品质量是否优良。所以“名酒必有名溪，必有佳泉。     而棠河酒取华夏名溪、酒剑之河的“棠溪河”自然生态水，该水含有多种有机微量元素，清冽可口，甘甜爽口，聚山间灵气，采水质精华，使得酿之酒体醇厚、清亮透明、香满净爽，回味悠长上乘好酒的同时又造就了十大名剑之首的棠溪剑。     远在2700的多年前，春秋战国时期，棠溪河沿岸就村村起作坊，户户扬酒旗，早已利用棠溪之水酿制出远近闻名的盛世佳酿，而2700年后的今天，棠河酒依然享受着环绕在伏牛山余脉，山林之间的棠溪之水带来的福祉，使得棠河酒能够全年取用优质水源，让棠河酒质量更加突出。    只有历经时间沉淀，经典才能成为经典。棠河酒历经时间的洗礼，品质也逐渐被市场认可，山水所赋予的优势也体现在了价值品质上。

    棠河酒，雅致人生有温度的选择，传承经典，为美好生活干杯！