中国酿酒的历史渊源久远，蕴藏着丰富的酒文化。有句俗话“无酒不成席”，酒在我们的社会生活中无所不在；从古到今，中国人一向敦于友谊，无论是久别重逢，还是应邀而逢，都要把酒叙情，喝个痛快。中国人把婚礼的筵席称“喜酒”，生了孩子办满月称“满月酒”，重阳节要喝“重阳酒”，端午节要喝“菖蒲酒”，春节、中秋节要喝团圆酒，祝捷要喝“庆功酒”，新婚夫妻要喝“交杯酒”，交朋友要喝“拜把子”酒。此外，敬神、祭祖、开业庆典等都要喝酒，酒已成为中国人际交往的桥梁和纽带，在日常生活中发挥着重要的作用。
    今天主要说说棠河酒文化与酒。“棠河酒”因产地位于西平县西部山区棠溪河畔而得名。棠河酒，原名为“龙凤酒”，因酿制独特、自然生态交织在一起香飘神州。早在春秋战国时期，“龙凤酒”就声闻遐迩，为世人所推崇。据《史记》载，先秦法家韩非子，因不为韩王所用，愤而回故里结庐隐居在龙凤山下，著书立说，饮酒赋诗，留有“日里小酌龙凤酒兮，梦中常闻棠溪吟”的佳句。相传西汉末年，刘秀举兵反王莽，被困于龙凤山下，曾以此酒激将，一举杀出重围。刘秀称帝后，因感念“龙凤酒”救驾之功，遂题书“龙凤美酒，兴吾汉室”，并封为宫廷御酒。棠河酒因御封而成名，是历史留给后人的昭示。公元172年，东汉太尉李咸（棠溪河西岸坡李村人）回乡省亲时，曾带龙凤酒入俸宫中，灵帝感其味美，遂赏李咸千金，当地人民感到“龙凤酒 ”酒质奇特，试以此酒入药，竟治愈者甚众。东汉名医张仲景亦用此酒治“消渴症”有神效，故此地酿酒历数千年，颇负盛名。后来由宋及明，规模更盛，棠溪河两岸酒肆林立，酿酒业已达到高峰，史有“酒市”之称。现仍有“酒店古镇”其名。灵山秀水，红醅绿茗，倾倒无数英雄：宋朝名将狄青，明都堂王诰，捻军首领张乐行，均在此留下酒坛佳话。明吏部尚书许灒奉旨前往嵖岈山降香时，因慕名而路经龙凤山，吟颂成章：“坐临龙泉饮‘龙凤’，门对马岭听鹿鸣；自古名泉何其多，哪得棠溪景致胜 。”远古以来，“棠河酒”早已超越了其本身的意义，成为传承历史和华夏文明的魂魄。
    棠河酒业公司在开发深厚酒文化的同时，采取“走出去、请进来”的形式培育消费者和经营者对“棠河”品牌的亲和力。邀请台湾书法家孙尧坤来公司题词。邀请著名笑星赵本山、范伟来公司演出。作家李佩甫、卞卡、刘学林前往公司考察。拍摄《棠河流香》专题片在省、市、县电视台播放。编印由陈天然题字的《棠溪一方土》，介绍灵山秀水、酒歌剑魂、名胜古迹、人文文化。邀请河南电视台《梨园春》著名节目主持人庞晓戈到棠河酒业参观，感受棠河文化，并聘请为棠河酒文化形象大使。在《中国世纪颂》刊发《来自棠溪河的考察报告》，让全国知道棠河、让世界了解棠河、让广大消费者知道棠河酒是来自山白之乡的绿色食品。该公司抓住一切可以利用的宣传机会，连年来多次参加全国糖酒商品交易会，使棠河酒亮相西安、长沙、成都等地。在河南省商务厅、河南省酒业协会、河南日报报业集团联合主办的“中原白酒主流品牌高端品鉴会”上，由河南棠河酒业公司选送的棠河酒系列产品，被评为“河南省十大特色白酒品牌”。棠河酒业公司组团参加了新郑黄帝故里拜祖大典活动，棠河酒被指定为戊子年黄帝故里拜祖大典唯一接待用酒。这是我省走进拜祖大典的唯一特色产品，受到海内外华人同胞的关注。
    2008年6月，公司参与在北京卢浮宫举行的全国首届“和谐杯”百名将军、百名部（市）长、百名外交官、百名书画家迎奥运书法精品展活动，棠河酒业作为河南省唯一一家企业参会，受到了与会多名将军的关注，总参谋部原副总参谋长吴全钗上将、北京军区原司令员李来柱上将等数十位共和国将军挥毫泼墨赞“棠河”。成立了“棠河酒文化研究会”，深入挖掘棠河酒历史文化，打出了“青山绿水无污染”的绿色生态自然文化品牌，开发了秦汉名酒“韩非家酒”、“醉刘秀”、“嫘祖故里文化名酒”。借助西平县定为“中国嫘祖文化之乡”品牌，注册了“嫘祖酒”商标，开发了嫘祖系列产品，全面展现棠河白酒的历史文化魅力，由单一的卖产品转向传播历史文化并重，为企业发展提供了深厚内涵。
    棠河酒业公司生产的棠河特供酒、棠河金色珍藏酒国家级专家鉴评会上，全国著名白酒资深专家沈怡方任鉴评专家组组长，河南省酒业协会专家委员会主任刘建利、中国食协评委王金亮、中国酒协评委韩素娜、常建立等5人为专家组成员，对棠河酒进行了鉴评，一致认为，棠河酒具有无色透明、窖香幽雅、入口绵甜、舒适、自然协调、余味净爽，浓香型风格。沈怡方先生高度评价：“棠河酒绵、甜、净、爽，我已经很多年没有喝过这么好的自产酒了，突出了自己的风格”。沈怡方先生欣然为棠河酒业题词：“山清水秀，棠河酒香”。棠河酒文化更多地赋予至朴、至诚、至真、至信、至醇的情怀。在当今商品利益驱动时代，秉承一种诚与信，一份豪情和一种奉献精神，是构建和谐环境的精神财富。而棠河酒的内在品质是精工细酿的浑然天成，它透视着一种古色醇香，酒文化赋予了棠河酒的韵味古风，细酿凸显了棠河酒的品质优良，依托酒文化实施品牌创新，体现出棠河酒的底蕴丰厚，彰显了棠河酒千秋酒韵的历史。而酿酒工艺的创新及现代生物技术的植入，成就了棠河酒的独特品质，是绵柔醇香的真实写照。
    棠河酒业现有国家级高级评酒师2人，省级评酒员6人，原酒生产能力1万吨，成为河南省具有一定影响力的白酒企业。特别是近年来，公司在省、市、县各级领导的关心支持下，依靠技术创新，狠抓产品质量 ，大力提升“棠河”品牌效益，为社会作出了积极贡献。近年来，棠河酒业公司坚持纯粮原酒生产，在技术上独家采用JSJ埋藏渗透法酿造新工艺，研制开发了以“棠河嫘祖故里酒”、“棠河原浆”为首的系列品种，具有“清澈透明，窖香浓郁，绵甜适口，回味悠长”的独特风格。“嫘祖故里酒”、“棠河总统宴”、“棠河金色珍藏”连续三届被评为全国农博会白酒金奖。棠河酒传统酿造技艺被县人民政府公布为非物质文化遗产，并已申报市级非物质文化遗产项目。